Δίαιτες 2

Με πολλή ινσουλίνη να κυκλοφορεί στο αίμα (υπερινσουλιναιμία) θα συσσωρεύουμε σωματικό λίπος ακόμα κι αν ελαττώνουμε ποσότητες, θερμίδες ή λιπαρά! Επίσης η ινσουλίνη θα φτιάχνει λίπος μέσα μας από γλυκόζη ακόμα κι αν δεν τρώμε λιπαρά. Τι προκαλεί την έκκριση πολλής ινσουλίνης; Οι κακές θερμίδες, δηλαδή οι τροφές που δίνουν γρήγορα και πολύ σάκχαρο (γλυκόζη) στο αίμα μας.

Προτού προχωρήσουμε στους τρόπους που το δίδυμο  υπερβολικής γλυκόζης & ινσουλίνης σαμποτάρει συνολικά την υγεία και την ορμονική μας ισορροπία, κρίνεται χρήσιμο να επισημανθεί ότι σχεδόν όλα όσα ακούτε και διαβάζετε μέχρι σήμερα από τη συμβατική διατροφολογία-διαιτολογία  των «ειδικών» (και που τελικά αυξάνουν το σωματικό σας λίπος) στην πραγματικότητα ποτέ δεν στηρίζονταν και ούτε σήμερα τεκμηριώνονται από την επιστημονική έρευνα.

Αντιθέτως, μια προσεκτική και απροκατάληπτη μελέτη της ιστορίας και των ερευνητικών ευρημάτων δείχνει ότι ο άνθρωπος δεν παχαίνει επειδή τρώει πολλές θερμίδες ή λιπαρά ή επειδή δεν ασκείται, όπως λανθασμένα υποθέτει η συμβατική διαιτολογία, αλλά επειδή τρώει πολλές κακές θερμίδες, δηλαδή ορμονικά λανθασμένα.

Ήδη από το 1863 ο William Banting πρότεινε στον κόσμο τη μόνη δίαιτα που κατάφερε να αδυνατίσει τον ίδιο μετά από πολλές δεκαετίες όπου είχε δοκιμάσει τα πάντα εις μάτην. Τι πρότεινε αυτή η δίαιτα; Απεριόριστες ποσότητες και γεύματα αλλά αποφυγή τροφών που έδιναν γρήγορα και πολύ σάκχαρο στο αίμα. Με αυτό τον τρόπο ο Banting σε λιγότερο από ένα χρόνο έχασε 22 κιλά.

Η δίαιτα αυτή είχε τόσο μεγάλη απήχηση στο δυτικό κόσμο που το όνομά του έγινε συνώνυμο του να κάνεις δίαιτα. Σύμφωνα με το λεξικό της Οξφόρδης, η λαϊκή λέξη bant σημαίνει θεραπεία της παχυσαρκίας με αποχή από τη ζάχαρη και το άμυλο. Ο Banting διατήρησε το μειωμένο βάρος μέχρι το θάνατό του σε ηλικία 81 χρονών και η δίαιτά του κυριάρχησε επί σαράντα χρόνια.

Στην ουσία όμως πίσω από όλη αυτή την  επιτυχία κρυβόταν μια διαδεδομένη ιατρική προσέγγιση για την παχυσαρκία που εκφραζόταν από διαπρεπείς ιατρούς της εποχής αλλά και από τον J.A. Brillat Savarin, το νομικό που το 1825 έγραψε το διασημότερο βιβλίο γευσιγνωσίας όλων των εποχών «The Physiology of Taste».