
Η ορμονική συσσώρευση λίπους
Η ορμονική συσσώρευση λίπους είναι η 2η φθορά από τις κακές θερμίδες. Είδαμε στο προηγούμενο άρθρο ότι τρώγοντας γεύματα που προσφέρουν γρήγορα και σε μεγάλες ποσότητες σάκχαρο (γλυκόζη) στο αίμα μας -αυτό που ιατρικά λέμε γλυκαιμικά φορτία- το σώμα μας θα επιλέγει να καίει γλυκόζη για καύσιμο και όχι λίπος, ενώ θα φθειρόμαστε με δύο τρόπους καθώς τα επίπεδά του σακχάρου αρχικά θα ανεβαίνουν και κατόπιν θα πέφτουν απότομα μέσα στο πρώτο δίωρο αφού φάμε.
Ωστόσο, αρχίζει και τελειώνει το όλο ζήτημα της διατροφικής ζημιάς μόνο με τη γλυκόζη, ή μήπως όταν τρώμε συμβαίνει κάτι ακόμα σπουδαιότερο με τις ορμόνες μας; Ίσως κάτι που και μας παχαίνει και μας αρρωσταίνει συνολικά; Η αλήθεια είναι ότι οι συμβατικές διαιτολογικές προσεγγίσεις που συνιστούν μείωση θερμίδων και λιπαρών βασίζονται σε θεμελιώδη λάθη.
Η αλήθεια είναι ότι δεν είμαστε απλώς καυστήρες των θερμίδων που μπαίνουν μέσα μας, αλλά μια ορμονικά πολύπλοκη μηχανή που άλλα θρεπτικά στοιχεία θα τα χρησιμοποιήσει σαν δομικούς λίθους οικοδόμησης και συντήρησης των πολύτιμων δομών μας (οστά, μυς, όργανα, αγγεία, δέρμα) και άλλα θα τα χρησιμοποιήσει σαν παράγοντες βιολογικής επικοινωνίας (υποδοχείς λήψης σημάτων και μεταφορείς αυτών των σημάτων).
Επίσης, η μηχανή μας κάποια από τα θρεπτικά στοιχεία θα τα κάψει πλήρως για την παραγωγή ενέργειας, άλλα θα τα κάψει μόνο εν μέρει, ενώ τελικά από όση ενέργεια θα παραχθεί από την όποια καύση, ένα -διαφορετικό κάθε φορά- ποσό αυτής της ενέργειας θα σπαταληθεί ως θερμότητα.
Με άλλα λόγια, σχεδόν ποτέ μια θερμίδα που τρώμε δεν ισούται με μια θερμίδα μέσα μας! Το σπουδαιότερο όμως σφάλμα της συμβατικής διατροφολογίας είναι ότι στη μέχρι τώρα πορεία της έχει αγνοήσει τη μεγαλύτερη βιολογική δύναμη στον πλανήτη, δηλαδή τις ορμόνες μας! Με αποτέλεσμα την παχυσαρκία και το διαβήτη.
Η πρώτη ξεχασμένη αλήθεια είναι λοιπόν ότι για να συσσωρεύσουμε σωματικό λίπος χρειάζεται απαραιτήτως να μεσολαβήσει μια εξαιρετικά σημαντική ορμονική δύναμη, η ινσουλίνη. Χωρίς ινσουλίνη δεν παράγεται λίπος στο σώμα μας και δεν μπαίνει το διατροφικό λίπος μέσα στα κύτταρά μας.
Με πολλή ινσουλίνη να κυκλοφορεί στο αίμα (υπερινσουλιναιμία) θα συσσωρεύουμε σωματικό λίπος ακόμα κι αν ελαττώνουμε ποσότητες, θερμίδες ή λιπαρά! Επίσης η ινσουλίνη θα φτιάχνει λίπος μέσα μας από γλυκόζη ακόμα κι αν δεν τρώμε λιπαρά. Τι προκαλεί την έκκριση πολλής ινσουλίνης; Οι τροφές που δίνουν γρήγορα και πολύ σάκχαρο (γλυκόζη) στο αίμα μας.